筑地鱼河岸三代目

作者：桥本光男

• 职场

作者以相当朴实和详细的漫画写实方式，叙述了筑地市场的鱼货交易与忙碌生活。除了丰富的鱼种介绍与故事，还有料理店的食材处理与相关纪录，算是走进寿司与鱼料世界相当有益的工具书，主角是"鱼辰"鱼店的三代目赤木旬太郎，叙述从鱼料界的门外汉，以热情积极极精神和艰辛的学习过程，介绍日本最大鱼货市场 - 筑地 。 作者以相当朴实和详细的漫画写实方式，叙述了筑地市场的鱼货交易与忙碌生活。除了丰富的鱼种介绍与故事，还有料理店的食材处理与相关纪录，看的有趣还能增长知识。